【摘下手錶，在這家飯店放鬆身心】京都柏悅酒店（東山店）

生活摘下手錶，放鬆一下

2020.05.23

去年秋天，繼東京之後，日本第二家柏悅酒店在京都東山開幕。酒店坐落於高台寺旁的山坡上，是一座低層建築，設計充分考慮了周圍的自然景觀。正如其與歷史悠久的日本餐廳「山莊京大和」同名，寓意著傳統與現代在此和諧共存。作為一家“豪華賓館”而非“酒店”，其周到細緻的個性化服務也是一大特色和魅力所在。

水光館位於京大和山莊內，是江戶時代末期桂小五郎等忠臣聚集召開水光館會議的歷史遺址。從這裡向外望去，可以看到參天大樹，其中一棵牙龍松樹齡超過300年。

訪談及撰文：戶川由衣
攝影：松川伸介

溫馨的民宿，散發著京都的傳統美

（右）從江戶時代傳承至今的茶室“蒼陽亭”上方，可以看到招牌餐廳“八坂”和酒吧“琥珀”，再往前走，便是八坂塔。（左）即使只是隨意地沿著走廊走，八坂塔也會像電影場景一樣映入眼簾。它隨著時間推移而發生的變化，更顯優雅。

　京都柏悅酒店坐落於風景如畫的二年坂，遠眺東山三十六峰。飯店毗鄰擁有140年歷史的傳統日式餐廳“山莊京大和”，佔地約10,000平方米，與七座歷史建築和一座日式庭園和諧共存。飯店由紐約設計師Tony Chi與擁有400年寺廟神社木工歷史的竹中工務聯袂打造，四棟低矮建築與週邊歷史景觀完美融合。客房大量運用芬芳的白蠟木，營造出輕鬆柔和的氛圍。從天花板延伸至屋頂的屋簷，帶來環抱般的舒適感。現代化的浴室以大理石花崗岩點綴，並配有小須齋設計的竹籃，用於存放浴巾，與建築本身渾然一體。

（右）在招牌餐廳八坂，您可以現場在熱鐵板上烹調「海膽煎餅配天使蝦和魚子醬」（18,000日圓起）。（左）在紅白餐廳，您可以品嚐「琥珀金湯力」和「守張雞尾酒」（每杯2000日元）。

　Bar Kohaku的招牌雞尾酒Kohaku Gin and Tonic，選用京都酒廠出品的精釀金酒Seiryu，這款金酒採用東山井水釀造，並經京都番茶過濾，散發出柔和芬芳的香氣。這些來自京都的微妙元素，彷彿輕盈飄逸，令人倍感舒適愜意。客房內擺放著紙品製造商Kirakaracho的原創信箋，水療中心則使用有機護膚品牌KOTOSHINA的產品。酒店各處還陳列著藝術家和工匠的作品，每一件都精緻考究。此外，圖書館和客房內的書籍都按照特定的順序排列，甚至翻開的書頁也經過精心設計。如此一絲不苟的美學理念，正是京都柏悅酒店的標誌。

（右）圖書館位於住宿大樓前。後牆上懸掛著一幅名為《雲玄》的大型作品，作者是靛藍染色藝術家福本穎。（左）一件藝術品將義大利藝術家的作品與「山莊京大和」的橫樑結合在一起，散發出奇幻的光芒。

　這個空間連結招牌餐廳八坂和酒吧紅白。總經理馬克·德·里厄沃克 (Marc de Rieuwerk) 說這是他最喜歡的地方。從這裡可以一覽無遺地欣賞八坂塔的景色，夕陽西下，每天都呈現出不同的藍色，令人百看不厭。轉身，雄偉的茶室蒼陽亭、潺潺的溪流和日式庭園便映入眼簾。與這個空間一樣，屋頂是連續的，但建築結構允許你在穿梭時短暫接觸到室外的空氣。這或許是建築師「喚醒五感」的一種方式。正如曆法中的二十四節氣和七十二季節所反映的那樣，季節每時每刻都在更迭。在這裡，即使是日常生活中容易被忽略的細微空氣變化，也令人耳目一新。熟悉的京都景色也顯得格外壯麗。